麻辣烫红薯粉丝、麻辣烫红薯圆粉丝

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    红薯粉丝是我国传统土特食品，利用鲜红薯制成的淀粉为原料加工而成，在我国已有600余年的历史了。红薯粉丝具有经久耐煮、不浑汤、不断条，弹性强，柔软可口之特点。市场上销售的红薯粉丝，一般为红薯粉丝的干制品，便于运输和储藏，需经水发后食用。合格的红薯粉丝颜色会略有褐色，红薯粉丝与粉条的区别只是粗细不同而已，麻辣烫粉适合直接煮食。我国大部分地区都有食用制作粉丝的习惯，是一种极大众化的食品。