小笼包

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浙江 杭州
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  • 麻辣烫培训
  • 烤鱼培训
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商品详细描述
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小笼包别称小笼馒头,源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成,近代以常州万华茶楼的小笼馒头较为出名。小笼包,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。






糯米团120公克,豆沙馅350公克,半发面皮150公克
1.将糯米团切成一公分大小的小块糯米团,备用
2.每片面皮,均填入15公克豆沙馅后,再放入作法1的小块糯米团,包成小笼包状,并放入蒸笼。
3.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,放上作法2,以大火蒸约7分钟即完成。








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1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。
2.小笼包面团的制作技术与技巧。
3.小笼包配菜的制作技术与技巧。
4.包小笼包的手法。
5.成品的制作流程与方法。
6.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

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