陕西凉皮做法哪家价格

1武汉英佳尔餐饮开有限公司西安分公司，是一家集武汉早点、英佳尔凉皮凉面x20bd81n为一体的综合型现代化企业，为广大客户奉献专业、高品质的武汉小吃班专营机构。 2武汉英佳尔餐饮开有限公司西安分公司于2015-12-01在西安经济开区未央路169号银池品智天下2幢2单元1202室注册成立以来，从事商务服务、、职业技能领域。目前，分公司及办事处已遍布全国多个城市及地区。建立起了一个以西安市、未央区为中心，覆盖全国的产品经销和服务网络。 延伸拓展 详介绍： 陕西小吃,如何学做肉夹馍 英佳尔陕西小吃学校---西安腊汁肉夹馍 英佳尔餐饮管理有限公司，主要课程方向：西安特小吃，陕西特小吃，西安特烧烤，陕西特面食，街头小吃，重庆小面，擀面皮，串串，麻辣香锅等。 西安腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。 腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。 西安腊汁肉夹馍制作方法： 步：和面 张师傅在教学员制作腊汁肉夹馍步是先和面，首先一斤面粉加上适量的泡打粉与酵粉加入温水用筷子打成絮状（温水要分三次慢慢加入），再用手将面絮揉成一团（注意一定要做到三光，即面光、手光、盆光），在面团上盖上湿布酵一个小时，酵的面团撕开面团上会有很多小孔。 第二步：做面积子 首先将面团揪成大小100克的面剂子，注意每一个学员起初都需要电子克称来衡量，这样才能保证揪的面剂子均匀而达到标准。将揪好的面剂子搓成长条状，在由上而下的卷起柱状的面剂子。如图下： 第三步：做面坯 将卷好的面剂子用手心顺时针往下按扁，再用鱼肚擀杖擀成碗状的，如下图，注意擀的时候一定要将面坯的四周擀的薄厚均匀，这样做出来的白吉馍才是看的。 第四步：烤馍 将电饼铛温度调好上温270°下温230°，把做好的面坯放在炉子上烙出花型，等花型定好后反过来在烙另一面（注意翻的时候一定要从个放的开始依次翻），大概半分钟左右后盖上盖子4分钟左右就可以出锅了，如果喜欢吃脆一点可以多烤一会。 正宗白吉饼应该做出铁圈虎背菊花心的图案，看起来焦黄酥脆两张皮，吃起来的口感应该是外酥里嫩。 3想了解更多英佳尔凉皮凉面、英佳尔精选包子系列详请访问官网：yjrcyycom，或者拨打我们的热线电话：029-80211587了解更多武汉小吃班信息，我们专业的客服人员将竭诚为您服务，谢谢！