厂商 :上海隆豫机电科技有限公司
上海市 松江区- 主营产品:
- 包馅摆盘一体机
- 标准包馅机
- 高速排盘机
月饼不稀奇,我们年年吃,但有一款月饼是大写加粗的“人间精品”,吃过的人毕生难忘,没吃过的望眼欲穿,这个传奇的月饼就叫做——流心月饼。
什么是流心月饼?
号称“月饼中的劳斯莱斯”,提起流心月饼,人们第一个肯定想到让它一炮而红的某心!
常见的流心月饼类型有饼皮月饼、广式月饼和酥皮月饼。目前,广受推崇也最深得消费者欢心的流心馅料有:芝士流心馅、奶黄流心馅、巧克力流心馅。另外,还有蓝莓流心馅、芒果流心馅、抹茶流心馅、紫薯流心馅等走健康路线的流心馅料。
奶黄味
榴莲味
巧克力味
流心月饼生产过程中常见问题有哪些?
Q:为什么流心不流了?
A:调制的流心液体太浓稠了,需要加多一点椰浆。但是椰浆放太多了会令液体过稀,流心就会冻不起来哦!
Q:为什么奶黄会开裂?
A:炒的时间太长了,应该在炒到没有液体时马上离火。
Q:为什么饼皮会开裂?
A:炒的时间太长,已经起筋了;
烘烤之前没有用喷壶喷一点水;
烘烤温度太高或者时间太长;
奶黄馅开裂了,流心流出来了。
Q:为什么会出现大象腿?
A:流心太多了,支撑不起导致开裂。
小贴士
1.50g的流心奶黄月饼,流心部分不能超过8g。
2.饼皮拌好后要醒2小时,不要过度揉捏,防止起筋。
3.奶黄馅的炒制非常重要,不要炒得太干。
4.饼皮、馅料要彻底放凉了再包。
5.流心可以放在巧克力模中冻。
流心月饼用食品机械是怎么做出来的?
上海隆豫机电科技有限公司流心月饼生产线由三台设备组成。SV-208A包馅机、SV-303月饼成型机、SV-302高速排盘机。
隆豫SV-208A包馅机,具备配方储存记忆功能,无需重复测量,操作方便。
隆豫SV-208A包馅机
技术参数
机械尺寸:168*86*170cm 机械重量:360kg
功率:2.25kw 电压:三相220V
生产速度:60-99个/分钟
产品重量:10-270g
隆豫SV-303月饼成型机,机器整体运行平稳,噪音小,月饼花纹深浅有致。
技术参数
机械尺寸:170*52*116cm 机械重量:180kg
功率:0.4kw 电压:三相380V
生产速度:60个/分钟
产品重量:10-250g
隆豫SV-302高速排盘机,最长可以排到380mm长的产品。
技术参数
机械尺寸:185*156*164cm 机械重量:320kg
功率:1.5kw 电压:单相220V
生产速度:80-160个/分钟
产品重量:10-200g
隆豫月饼生产线除了做流心月饼,还能做哪些产品?
上海隆豫月饼生产线具有独厚的技术优势,可生产冰皮月饼、五仁月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼