缙云小型自动烧饼机

缙云烧饼，扬名内外，店铺铺天盖地，吸引了很多外地游客前来品尝，你知道年销量是多少吗？人工的速度已经赶不上现今的需求量啦，那怎么办呢，现代社会是科技技术的社会，上海烨昌有一款包馅机，可以制作缙云烧饼，也传统工艺结合起来，做到好吃还是原来的那个缙云烧饼的味道，又提高了产量，一个小时最快三千多个的产量，一台机顶8个工人。

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

缙云烧饼包馅机：

型号：YC-2409包馅机

电压;220/380v

功率:1.5kw

      规格：25-150g/pcs

      产量：0-4000个/h（可调速）

机重：260kg

外形尺寸：900*900*1300（包括输送带）

产品介绍：YC-2409包馅机是一款使用性广泛的设备，可依外皮及馅料的种类不同生产出不同的包馅食品，根据地域不同配配料，生产各地风味的小吃和点心，比如东北的粘豆包，江浙沪的青团，萝卜团，麻糍，麦饼，麻饼，肉麦饼，西南的叶儿粑粑等等。

设备特色：

1、 三变频调控绞龙挤出入料口，自动包馅成型，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均口，口感好，；

2、 送面、送馅均采用双绞龙结构，数字变频调控，任意调节面、馅输送量及产品重量；

3、 主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，符合生产标准；

4、 结构合理成型进馅进面与控制板均独立电机带动，分别控制，不容易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便；

5、 定量标准，操作简单，有师傅免费上门安装调试指导。

缙云烧饼拍饼机：

型号：YC-375型拍饼机

电压：220v/50Hz

功率：0.09kw(客户自己配好空压机)
产量：20个/分钟

产品规格：30-180mm/个

机器重量：70kg

外形尺寸：1420*1030*500mm

拍饼机是作为第二步骤用的，辅助包好馅缙云烧饼后，拍成饼状，在拿去烤制即可。

缙云烧饼制作时注意要点：

1.面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。2.夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。3.发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。4.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。5.用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

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首先、那种很薄的根本不是缙云烧饼，有厚度的才是，缙云烧饼必须有肉，没肉的烧饼就是耍流氓，标准的缙云烧饼一般会用到一两到一两二的五花肉。

第二、烧饼表面必须要刷糖油，其实就是麦芽糖，这样能使烧饼增加口感、颜色漂亮、表皮变脆，如果烧饼第一口咬下去不是脆的，肯定是山寨货。正宗缙云烧饼即使冷了，只会脆度稍差，不会僵到难咬的地步。

第三、烧饼里的霉干菜必须是上好的“九头芥菜”，有人说烧饼火气大，其实不然。烧饼里，用芥菜做的霉干菜，性凉，可以中和烧饼的火气。

缙云烧饼的传统伴侣是馄饨，缙云土话叫“面饺”，缙云馄饨好吃在于皮薄，馅儿是纯手切土猪肉，馄饨松而不实，每只馄饨汤汁充足。这种吃起来很虚无的馄饨，很轻松的滑进嘴里，女孩子最喜欢，一碗怎么也吃不饱，但它和烧饼是绝配，就像豆浆必须搭油条一样，所以缙云的烧饼店不少也兼营馄饨。