厂商 :郑州硕源生物科技有限公司
河南 郑州市- 主营产品:
- 食品添加剂
- 饲料添加剂
- 营养强化剂
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商品详细描述
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果,进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。传统鸡肉等)绞碎→加盐斩拌→加辅料、淀粉、TG酶斩拌均匀→肉丸成型→蒸煮→冷却→包装→成品
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