杭州专业冷鲜肉店装修设计公司

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冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格肉在-2-5℃温度下可保存七天。

生鲜产品知识及陈列

1、生鲜产品知识

生鲜产品分为肉类、红白条类、骨类、膘类、副产 类、带脂类、五花类、调理类等共300多个单品。 生鲜调理制品是指以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，经切 丝、切丁、切片、制馅、滚揉等一种或多种加工工艺处理的 产品，或者添加蔬菜调料等添加物，经混匀而成的产品。 冷鲜肉店产品目前有： 生鲜菜肴类(鱼香肉丝、宫爆鸡丁)、生鲜切割调理类(肥膘丁、脊骨段)、生鲜肉馅类(瘦肉馅、大众馅)、速冻调味调理类(蝴蝶肉串孜然肉串)、速冻切割调理类(冻脊骨段)、速冻预煮调理杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格类(预煮大肠)、食用油类(15KG、45KG)等。

2、生鲜产品陈列注意事项：

1）品种要齐全，生鲜产品是消费者购买三餐必备的主要选购物。

2）陈列时要保持每一个商品的最小陈列量并整理排面使之整齐。

3）检查陈列面的商品，如有不良应剔出。检查项目如下：（1）变质；（2）变色；（3）有异味；（4）出血水。

4）生鲜柜内的肉品应避免重叠、堆放过高而影响冷气 的对流及挤压变形、出水或因缺氧造成变杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格色。

5）产品的标价牌应面向顾客，使顾客容易了解商品的 品名、价格。（小标价签、标价牌、写真KT板）。

6）根据顾客的购买心理，加价率不同的产品、销量不 同的产品所摆放的位置不同。高盈利的产品和主导产品应 放在顾客比较容易看到的位置。7）定时检查展示柜的温度，看生鲜柜工作是否正常。

8）经常整理排面杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格，并随时注意盘中的商品，避免盘中 出现空隙。

9）补货时坚持先进先出的原则。

10）相关的刀、铲子、托盘、砧板等要保持清洁，托盘摆放整齐划一，刀放在砧板上，铲子平放到盘中。

杭州冷鲜肉店装修布置设计

冷鲜肉店不再是简单的囤积商品，科学合理的对冷鲜肉店布置设计已经成为冷鲜肉店经营发展的制约因素，好的冷鲜肉店布置设计可以创造舒适的购物环境，好的冷鲜肉店布局设计可以把顾客与店员的行动路线有机结合，方便顾客选购商品。

　　硬布置

　　一、通道动线设计

　　冷鲜肉店通道设计是冷鲜杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格肉店布置设计的要点之一。冷鲜肉店通道主要划分为主通道和副通道，主通道就是指导顾客行动的主线，副通道就是指导顾客在店内流动的支点。卖场的通道动线设计是根据冷鲜肉店配置的位置跟陈列来设计的。好的通道动线设计，能够引导顾客按照设计自然走向冷鲜肉店的每一个角落，接触到卖场的所有商品，有效利用冷鲜肉店的空间。

　　二、商品陈列设计

　　商品陈列设计是冷鲜肉店布置设计的要点，好的商品陈列设计不仅可以促进消费者购买的欲望，还可以促使其购买。一般来说，做好商品陈列杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格设计主要包括促销性、陈列点、吸引力、方便性、价格以及稳固性等六个方面。

　　软布置

　　冷鲜肉店通道设计、商品陈列设计属于冷鲜肉店的硬布置，这类布置比较稳定，更换的时间比较长。因为这是根据消费习性来的。也有的冷鲜肉店会定期根据销售情况，对冷鲜肉店的货架排面进行调整。但由于消费者对冷鲜肉店的熟悉程度影响到了购物的便利性，所以冷鲜肉店的整体硬布置调整是不能经常的，但一成不变的购物环境又会使消费者产生疲惫感。为解决这种杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格变与不变的矛盾，冷鲜肉店通常引入软布置的方法。

　　气氛布置

　　一、冷鲜肉店视系统

　　导视系统即卖场内引导顾客购物的视觉引导布置，包括各类功能指示牌。如各商品分区指示，各服务分区指示等，也就是我们通常说的VI系统的一部分。

　　二、气氛渲染布置

　　从对销售的直接促进成效来看，气氛渲染布置无疑成为关键点。气氛渲染就是根据不同的销售状态给冷鲜肉店穿上适合的外衣，从杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格上到下，穿衣戴帽。布置的点位包括卖场大门、卖场上空、促销活动区、促销背景墙、地面、收银区、服务台等。应用的包装形式以软性的可更换的印刷品、广告制品为主。

4款冷鲜肉店装修效果图

冷鲜肉店店面设计很宽敞自然，前方长条式的冷鲜柜摆置，在这里分类存放了很多肉制品，玻璃板子很清亮，能够很好的区分了空间。

　　冷鲜肉店店面设计很宽敞自然，带给你眼前一亮。前方长条式的冷鲜柜摆置，在这里分类存放了很多肉制品，玻璃板子很清亮，能够很好的区分了空间。价格在上方标注，方便顾客在这里挑选。周围的环境很干杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格净，让顾客更加放心。顶棚的灯池环绕，提升了亮度，明朗自如。

　　冷鲜肉店店面很小巧自然，干净的环境很不错，中央宽大的案板摆置，在这里存放了很多猪肉，方便顾客在这里挑选。顶部的店吊灯环绕，提升了亮度，更加明朗舒适。蓝白色交织的门头牌子很硕大，醒目的效果在这里展现了出来。还有明码的价格标注，价格透明，顾客买的也更加放心。

　　冷鲜肉店店面很简约，蓝色的广告牌在顶部悬挂，红色的字体起到了很醒目的效果，还有电话标注，方便顾客在这杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|专业装修冷鲜肉里购买。室内玻璃推拉门设计，很是方便，进出的时候也更加轻松便捷。玻璃门上还贴着肉店的广告，吸引杭州专业冷鲜肉店装修设计公司电话着顾客的眼球，在这里放心挑选肉，安全安心。

1、生鲜区面积与超市面积的比重 一般超市前区和后区的面积比例为8:2，生鲜的陈列区和加工区的比例为1-2之间。 2、生鲜部门的位置布置要求(各种业态的) 靠墙位置：加工区安排的需要； 靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店； 超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型杭州专业冷鲜肉店装修设计公司综合超市，提高超市深处死角商业价值； 靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。 3、前后区明确区分 商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合。 生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，杭州专业冷鲜肉店装修设计公司效果可能会适得其反。

冷鲜肉店装修设计注意事项

　　对于首次尝试开办冷鲜肉店的老板来说，冷鲜肉店的装修是个大难题，一方面并没有接触过这方面的事宜，另一方面又希望通过好的装修来吸引杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格顾客，从而赚得利润。下面来分享给冷鲜肉店的店长们一些冷鲜肉店装修的知识吧!

　　注意事项1：整体风格

　　冷鲜肉店装修的时候，整体风格不要太奢华，应该以实用为主，太奢华的装修会让顾客没有温暖的感觉，冷鲜肉店要给人的就是温馨、家居的感觉，所以要装修得实用一些，家居一些。

　　注意事项2：装饰品

　　冷鲜肉店装修的时候不要有太多的装饰品，冷杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格鲜肉店的物品本来就多而杂，如果摆放太多的装饰品，容易让消费者没有主次感，不明白冷鲜肉店是要突出商品，还是要突出装饰品，会让人产生杂乱的情绪，冷鲜肉店如何进行冷鲜肉店装修已经很花了，再配上那么多装饰品，反而适得其反。

　　注意事项3：色彩搭配

　　冷鲜肉店的整体颜色建议选用淡雅的色彩为主，并且色系不要太多，因为冷鲜肉店冷鲜肉店装修预算表的商品本就是形形色色的，如果冷鲜肉店的墙面、摆设柜等也是花花绿绿很鲜艳的颜色，那么就会显得很混杂，让人看了很杭州专业冷鲜肉店装修设计公司|杭州冷鲜肉店装修设计风格眩晕。

　　注意事项4：预防死角

　　死角一种是冷鲜肉店里的角落，可以把一些饰品或鞋架、卡通物等摆放在死角，让死角变活，再搭配灯光，原本看起来死板的强角落也会熠熠生辉了。

还有一种死角指的是冷鲜肉店货架的设计，货架设计一定要避免死角，不要让人感觉走一条道就不会通了的感觉，把每一条过道都设计通畅、连贯。

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