新晃藏香猪50-60斤的藏香猪肉

藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。
 
在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式，具有一定的外貌特征与生产性能 。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量高，微量元素高，脂肪含量低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。
 
藏香猪的肉质特点是：皮萍、肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜美，肌肉纤维嫩，脂肪洁白，藏香猪的肉味特点是：清香甘甜、入口嫩滑，烹调时不添加任何佐料时也香味扑鼻。
 
藏香猪肉中蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪肉31%-70%，脂肪低、热量低。藏香猪营养全面，富含人体必需的多种氨基酸、其氨基酸总量为90.51g/100g，必需氨基酸总量为32.62g/100g，其中谷氨基酸的的含量是普通猪的226%，更为猪特的是藏香猪含有一种不饱和脂肪酸的特殊物质，
 
它肯有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心脑血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品，保健食品。