厂商 :九哥餐饮小吃培训中心
河南 郑州- 主营产品:
联系电话 :13071011804
商品详细描述
1.九哥餐饮小吃培训中心是一家以河南胡辣汤培训的质量、熟食培训和河南熟食培训为主要业务的公司。我们致力于提供有优质的郑州卤肉凉菜培训服务。九哥餐饮小吃培训中心成立于2017-02-09,作为一家社会责任感强的公司,九哥餐饮将依托强大的实力,在卤肉培训领域内树立具口碑的品牌形象。
2.目前,九哥餐饮教育凭借强大的九歌餐饮品牌实力、独特的教研成果、成熟的市场运营手段,教育提供有发展的河南卤肉培训服务遍布、、、等地区,现已成为教育培训行业教学质量突出、发展速度快、遍及地区广、学子满意的知名教育机构。
延伸拓展
产品详情: 卤肉是很美味的冷菜,它有很多种的口味,因为是放不同的香料制作的。喜欢吃卤肉的朋友有很多,但是知道卤肉的做法的人应该不是很多吧。其实它的做法是完全可以自己在家制作的,朋友们想知道卤肉怎么做吗?下面就为大家介绍卤肉做法。
卤肉培训材料:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料,盐,料酒,老抽。
做法
1、将准备好的五花肉切片翻炒,炒到微微焦黄。
2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽,和少量的盐一起翻炒均匀。
3、然后在里面加适量的水,要漫过里面的食材,煮开后转小火一个小时煮软入味。
小诀窍
做步的时候,油要少放些,因为五花肉能自己出油。
而且火也不能太大,以免肉糊掉,这样做肉就不会太腻了。
做法二
材料
猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许。
做法
1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。
2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。
3、锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色变白。
4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。
5、起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒点熟芝麻即可开吃。
做法三
材料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精,五花肉2斤。
做法
1、五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来。
2、烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用。
4、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色。
5、然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干。
小诀窍
炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色。
做法四
材料:五花肉(或者前腿肉)、鹌鹑蛋(或者鸡蛋)、生姜、糖、老抽、鸡精。
做法
1、五花肉切块,(我一般切大约1厘米厚,这样肥肉的油易于煸出);鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用,生姜切片。
2、锅烧热,放适量油,再放糖(大约1斤肉配5调料匙的糖),小火加热,用铲搅拌,直至糖溶化呈褐色(一定用小火,防止糊化)。
3、放入五花肉,用中大火煸炒,使溶化的糖均匀裹在肉上;沿锅边淋入黄酒,加入一铲匙的老抽,再加适量鸡精。
4、随着黄酒烧干,五花肉会有油脂吐出,这时用中小火翻炒片刻,使五花肉继续出油;随后加清水没过五花肉,大火烧开。
5、用小火煨炖,当水收干一半时放入鹌鹑蛋,继续煨炖,直至水分收干。
此时会有轻微的油炸声,用铲翻炒一下。
使肉和蛋颜色均匀(这时的五花肉部分油脂已经溢出,吃起来也不会腻),盛盘即可。
做法五
材料:三层肉片200公克,青葱3支,姜8公克,八角2个,五香粉1小匙,酱油1大匙,酱油膏1小匙,冰糖1小匙,米酒2大匙,水400㏄
做法
1.青葱洗净切段,姜洗净去皮切片,备用。
2.热锅倒入少许油烧热,放入洗净沥干的三层肉片。
以中小火煎至约八分熟,盛出三层肉片,备用。
3.作法2余油继续加热,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有调味料。
拌匀后以大火煮滚,改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
以上就是为大家介绍的卤肉的做法的内容。现在朋友们都知道卤肉怎么做了吧,一般做卤菜用到的香料都是很多的,这样才能使食物吃起来口感丰富。文章中介绍的做法都很简单,大家不要错过了。
3.九哥餐饮人秉承着“敬业、勤俭、拼搏、创新”的企业精神,立足长远的发展,以技术为核心,市场为导向,不断开拓新的领域,为广大用户提供快捷、优质的服务。想了解更过关于九哥餐饮郑州卤肉凉菜培训x202cf9n的朋友们请访问我们的官网:www.jiugecanyin.com
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