日式高盐稀态酱油工艺交钥匙工程

发酵酱油工艺主要分为两种：一是传统的低盐固态发酵，二就是高盐稀态发酵。

高盐稀态发酵酱油又分 “广式高盐稀态工艺” 和 “日式高盐稀态工艺” 。

高盐稀态发酵酱油传承了我国传统发酵工艺，以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醛，再经发酵制成的酱油。 一般发酵期在4-6个月，产品品质高，香气成分多，营养物质丰富，但该工艺产品产量仅占我国酱油总产量的10%。

高盐稀态发酵有着诸多低盐固态发酵工艺所无法比拟的优势，如酯香突出，口感更鲜美等。

公司简介

   石家庄瞿工生物科技有限公司是一家集设计研发、生产、销售为一体的调味品技术研发企业，在调味品行业中主要致力于高盐稀态酿造酱油的创新研发和技术指导，及高档酱油工艺的圆盘制曲设备。可根据投资人需求进行一对一的厂房规划设计，可加工标准及非标准机械设备及配件。自公司成立以来，在逐步完善公司管理的基础上，以质量第一、价格合理、信誉第一、诚信为本为原则、以市场为依托不断发展。