三鲜豆皮培训

厂商 :武汉雨多甜餐饮管理有公司

湖北 武汉
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商品详细描述

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。

最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。

豆皮制作过程中要求皮薄、浆清、火功正,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

在武汉,以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久,也最负盛名。老通城是一家酒楼的名字,创建于1931年,位于汉口中山大道大智路口,以经营三鲜豆皮闻名,素有豆皮大王之誉。到武汉而不去老通城,就难算得是品尝过汉味美食。老通城之所以有名,一则为有独特的名吃三鲜豆皮;二则因是老字号”68年沧桑;三则改革之最,全省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙,文化色彩浓郁。老通城几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。


 

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