食品中水分活度的测定及测试方法

食品中水分活度的测定及测试方法，操作步骤;

GYW系列水分活度仪原理：

  冠亚牌GYW系列水分活度仪是一种常用的检测仪器，在多个行业中都有一定的应用。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性，还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚GYW系列水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。

冠亚GYW系列水分活度仪产品特点：

★测量精度卓越 ，测量速度快，最快仅需10分钟 
★智能化 软件，自动补偿环境参数 ，无需每天开机校正 
★采用自密封结构，避免旋转密封导致的侧翻问题 
★液晶汉字显示，使操作过程更加直观 
★中文菜单，操作方便 
★打印机输出，利于保存数据，保证测量结果不会丢失 
★打印输出功能,曲线绘制功能以及电脑数据采集系统，能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。

冠亚GYW系列水分活度仪使用方法；

★配制饱和Nacl溶液：

取一称量瓶，加入适量蒸馏水。用天平称量一定 重量的Nacl，放入称量瓶内。搅拌均匀，使试剂饱和。常温下静置

★校准方法：：

①从包装箱中取出GYW水分活度仪，安装并连接打印机及测量传感器。打开电源开关。

②取一干净样品皿，放入配制好的饱和Nacl溶液。放入仪器测量腔体内，合上测量传感器上盖

③按动仪器屏幕上Nacl键，点击测量时间键，根据样品要求设置好时间

④校准开始，测量结束后。仪器自动报警，左上角红灯亮起。记录校准值。取出样品皿。

★测量步骤：

⑤按单通道键，进入测试页面

⑥将待测样品，进行处理粉碎。取一干净的样品皿，放入待测样品。将样品皿放入腔体内，合上测量传感器上盖

⑦按动测量时间键，根据样品要求设置好时间

⑧测量开始记录数值。此时可以点击曲线键，可实时观察测量曲线。

⑨测量结束仪器自动报警，左上角红灯亮起。按打印键,打印并记录结果

 

冠亚GYW系列水分活度仪注意事项：

(1)将仪器放于平稳操作台，并处于实验室环境下。
(2)安装测量探头、打印机和上位机串口线(打印机和上位机根据需要安装)。
(3)接通电源，开启仪器总开关，仪器启动，可通过面板开关机按钮(ON/OFF)对仪器进行开启或关闭。如使用完毕或长期不使用请关闭电源总开关。
(4)打印机可直接通过配套串口线连接实现供电和数据传输功能，无需外部单独供电。打印机设有单独电源开关，使用时请检查开关是否开启。
(5)使用上位机功能，需提前在电脑安装好上位机配置程序(详见上位机安装说明)并通过串口线连接上位机。

(6)测试结束后取一干净的样品皿，放入干燥剂，将样品皿放入测量腔体内，合上测量腔体上盖,

(7)电压的稳定性，样品的均匀性