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1、外貌特征：被毛为红色或黄色，口、鼻、眼角周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。利木赞牛头短小，额宽，胸部宽深，体驱较长，后驱尤丰满，肌肉发达，四肢短粗。经黑城子种畜场近四十年的精心培育和风土驯化，该牛适应性强，遗传稳定，受配母牛正常发情，受胎率达98%以上，杂交后代优势明显。
2、生产性能：犊牛出生重平均35 — 40kg，犊牛头小，不难产。犊牛生长发育速度快，哺乳期平均日重为0.86 — 1kg，阉公牛120天体重165kg；集约化饲养条件下，犊牛断奶后10月龄体重既可达408kg，周岁体重可达480kg，育肥牛屠宰率65% — 68%，瘦肉率78% — 87%。胴体脂肪含量低于10.5%，肉质鲜嫩，深受市场欢迎。该牛平均成年体重公牛可达1100kg，母牛600kg，该牛适应性强，体质结实，早熟性能好，补偿生长能力强，加上难产率，深受国内外肉牛业从业者的普遍欢迎。
3、肉用特点：利木赞牛瘦肉型品种，肌肉多、脂肪少、肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中，脂肪色泽为白色或艳黄色，胴体体表脂肪覆盖率100%，具有很高的营养价值，蛋白含量达8% — 9.5%，食用后消化率90%以上，能提供大量的热能，是猪肉的两倍以上，深受消费者青睐。