钵钵鸡冷锅串制作

六香品牌简介：嘉庆元年，乾隆宫中盛举“千叟宴”，御厨陈氏为主理之一，助上火锅1550余个，应邀品尝者5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。益于此宴，陈氏掌火锅之术传予家室，后室人常用火锅宴请宾客，并将火锅之术不断创新，代代相传。 陈氏后人昌元，承家室火锅之术，结合巴蜀火锅“麻、辣、鲜、香”的口味基础，创新融入“厚”、“醇”的独到口味，在20余年的火锅从业生涯中，不断赢得合作伙伴和消费者的赞誉，并被美誉为“六香”火锅。

【冷锅串串】
冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有很大区别，火锅必须得自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则由专业的师傅烫制好后放在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质都有比较好的保证。
【钵钵鸡】
钵钵鸡从清代流传至今已有几百年的历史，是以陶器钵盛放配以辣椒为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。如今钵钵鸡加入了很多素菜，丰富了菜品的内容。