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山药,也叫怀山药,或者淮山药,民间有怀山药和淮山药两种称呼,大部分人应该都以为两者并无区别,其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产的山药,而怀山药则是河南焦作区域所产的山药,而焦作又以温县,沁阳,武陟,博爱一代所产最好。
无论从药用价值还是营养价值上,淮山药都是无法与焦作怀山药相比的。《神农本草经》上记载:“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土,则千周同而效异”,也正是“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的缘由。所以不同地区产的山药功效大不相同。
中医上有四大怀药的说法,是指产自河南的山药,地黄,菊花,牛膝。怀是指产地河南,古人叫道地药材,就是我们说的地道或是说真正的产地,故而,怀山药就是医生要求那出自河南产地的山药。据古籍记载,怀山药曾被封为“一品山药”,为历代皇室贡品。
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