野生菌火锅底料

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

成都六香餐饮管理有限公司是嘉庆元年，乾隆宫中盛举“千叟宴”，御厨陈氏为主理之一，助上火锅1550余个，应邀品尝者5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。益于此宴，陈氏掌火锅之术传予家室，后室人常用火锅宴请宾客，并将火锅之术不断创新，代代相传。 陈氏后人昌元，承家室火锅之术，结合巴蜀火锅“麻、辣、鲜、香”的口味基础，创新融入“厚”、“醇”的独到口味