卤鸭肉杀菌锅 喷淋式杀菌锅

① 凉水箱满水。（打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内）

② 电源三相四线有电

③ 储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。

④ 蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。

⑤ 预热：向上罐加满水，并进入蒸汽升到所需温度。

⑥ 下水：把上罐水抽到下罐。