北京卖野米多少钱一斤

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商品详细描述

对冰湖野米的一个最大的误解就是它的名字本身, 它根本不属于稻米家族, 而是一种水草的种子,其植物学名 -- Zizania Palustris

它在世界最大的淡水湖区 ——五大湖区域内生长上千年。 由于其生长环境的清新空气, 毫无污染的纯净湖水, 冬季浮盖的厚雪, 冰川形成的地质结构, 及多世纪的自然生存进化, 从而保证它的奇特的营养成份及药效。

早在几百年前, 当地的印第安人就把它作为主要食品之一。十七世纪,法国的探险家在北美五大冰湖区域,发现了这种香纯, 营养丰富又富有坚果独特味道的水生植物。如今, 美国和欧洲人都把它作为上等美味佳肴. 并伴有诗画般的传说。现民间流传的有关野米的菜谱多达上千种。

出于对环境的保护,当地政府禁止在冰湖野米生长的湖水中使用任何的肥料, 杀虫剂,除草剂,保持其全天然的原始生长环境,并继承了用手划的小船及木杆的传统手工收割方式。冰湖野米是享有被美国农业部誉为“北方之星”的绿色食品。

冰湖野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸, 维生素及矿物质。而且它还含有一种独特的天然防氧化剂,使它可以在正常存储条件下, 几年不发霉,不长虫。

 

野米基本煮法:

 

(1) 苏比利尔野米比白米需要更多的水。一般的比例为1 (野米):3(水)。

 

(2) 煮苏比利尔野米比白米需要更多的时间。一般40 60 分钟。

 

(3) 煮苏比利尔野米时,不一定要把水全部煮干,多余的水可倒掉。

 

(4) 煮苏比利尔野米时,也不要时间过长,否则苏比利尔野米会失去其特有的标志性形状及独特的香味道。

 

热,温, 冷的苏比利尔野米都好吃。

 

苏比利尔野米基本煮法(做三杯煮好的野米)

 

1 杯未煮的野米

 

3 杯液体(水,清汤,牛肉鸡肉清汤,肉块汤,葡萄酒或这些的混合物)

 

1/2 茶勺的盐

 

炉罩做法:

 

把所有的东西倒入重水锅,加热煮开。调到小火,盖上盖子。煨上30分。检查野米是否煮好。一直煨到野米发软为止。每5分钟重复检查一次。野米通常4060分钟煮软,但个别时,由于颜色,大小,及湿度成分,所需时间有所不同。

 

微波炉做法:

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把野米,盐及水倒入微波炉煮饭煲中。盖上盖子,以免水分过分蒸发。用强温转上5分钟,调到中温再转上3040分。

检测苏比利尔野米是否煮好:

煮野米的时间在所需的范围内尽量少,从而达到吸引人的软的食品。 煮好的野米应膨胀并从旁边裂口。 如果野米像爆米花一样背面裂开,这说明野米煮的时间太长。由于苏比利尔野米是全天然的,在煮它的时候经常发生少许不均匀状态。个别的野米在大多数的野米变软之前,会全部爆开或卷曲。勺出几粒,品尝是否软了。 在你做过野米几次之后,你就能从观察它们的外表来辨别是否煮好。

 

通常用1 : 3的苏比利尔野米和水的比例煮野米,不会产生需倒掉的多余的水。野米和普通的大米不一样,千万不要把多于的水分煮干。但如果按这个比例,仍有多余的水分,试着用1 : 2.5的比例。

 

凉却苏比利尔野米:

 

一旦野米煮好, 如果再继续把它放在盖上盖的锅子里,即使离开炉子,也会造成煮过头。 如果野米不是马上要用,打开盖子,这样也会让它快速凉却。

 

存放煮好的苏比利尔野米:

 

一次可住很多的野米,存放着以后用。短期使用(两星期内),可用一个有盖子的容器,把它保存在冰箱即可。长期使用,放入冰格中保存(6个月)

 

存放未煮的苏比利尔野米:

 

用密封的容器,放在凉爽,黑暗,干燥的地方。 这样通常可储存几年。

 

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