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湖南 邵阳- 主营产品:
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雪峰山下的黑珍珠—穇子
这里的村们世代都喜欢种植穇子,原因很简单,一直以来村们的生活水平并不高,各方面营养都跟不上,村们身体多半都属于虚弱体质,容易犯病,最容易虚咳,而穇子的最大特点就是具有补中益气,厚肠胃,止虚咳的功效。我本人就是穇子的直接受益者,多年的干咳,苦不堪言,甚至误以为自己得了严重的肺病,最后还是穇子的功劳,只连吃了几次就痊愈了,至今都没有虚咳过。这真是不用不知道,用了吓一跳,原来穇子的功能还真这么神奇。以前都只是听前辈说说,没有放在心上,要不是自己亲手感受,还真不敢相信穇子的独特功效。
穇子是一种粗粮。它还有很多别名,比如:龙爪粟,龙爪稷,鸡爪粟,雁爪粟等等。
在我们湖南大家都叫它穇子,它是一种一年生的草本谷类作物,种子可食用,也可入药。它的营养价值很高,含有丰富的微量元素,多种氨基酸及维生素。据《本草纲目》记载,它具有补中益气,厚肠胃的功效。
纯穇子粉的口感很粗,在我们湖南老家,有这样一句话:没吃过穇子粑不知道粗细,没上过高山不知道平地。由此可见,穇子的口感比一般的杂粮都会粗一些。为了让穇子粑的口感得到改善,现在的人都会在制作穇子粑的时候,掺入少量糯米。这样做出的穇子粑粑口感又好却又不失它的独特功效。即享受了穇子的天然美味又能达到养生的目的。
穇子粑的制作没有太多讲究,可蒸来吃,也可煎来吃。总之怎么吃得过瘾就怎么个吃法。
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