纤维素

纤维素（cellulose）是指葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而形成的葡聚糖。属不可溶性膳食纤维。

膳食纤维（dietary fiber）是植物性食物中含有的，不能被人体小肠消化吸收的，对人体有健康意义的碳水化合物。包括果胶、菊粉等，还包括木质素等其他一些成分。

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。

无论一年生或多年生植物，尤其是各种木材都含布大量的纤维素。自然界中，植物体内约有50％的碳存在于纤维素的形式。棉花、亚麻、芋麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。

棉花中的纤维素含量 ，达90%以上。木材中的纤维素则常与半纤维素和木质素共同存在。

纤维素是维管束植物、地衣植物以及一部分藻类细胞壁的主要成分。醋酸菌（Acetobaeter）的荚膜，以及尾索类动物的被 中也发现有纤维素的存在，棉的种子毛是高纯度（98%的纤维素。纤维素是世界上最丰富的天然有机物，占植物界碳含量的50％以上。

棉花的纤维素含量接近100％，是天然的最纯纤维来源。一般木材中，纤维素占40～50％，还有10～30％的半纤维和20～30％的木质。此外，麻、麦秆、稻甘蔗渣等，都是纤维的丰富来源。纤维素是重要的造纸原料。

此外，以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、 、电工及科研器材等方面。食物中的即膳食纤维对人体的健康也有着重要的作用。

纤维素是一种复杂的多糖，有8000至10000个葡萄糖残基通过β-1,4-糖苷键连接而成。天然的为无臭、无味的白色丝状物。在水中有高度的不溶性，同时也不溶于稀酸、稀碱和有机溶剂，主要的生物学功能是构成植物的支持组织。