饮料浑浊沉淀的原因

食品饮料澄明度不高，饮料浑浊沉淀的原因大致分为以下几种：

1、过滤精度不够，产品中含有大量呈溶解性或半溶解性的胶体、纤维、大分子蛋白等杂质成分；

2、夏季无沉淀，冬季沉淀或絮状物出现，上述杂质成分导致，冬季温度低，杂质溶解度低而析出；

3、微生物生长繁殖，产生沉淀物质，微生物死亡后也会产生沉淀；

4、生产用水未达到饮料用水要求，如茶饮料会与水中的金属离子特别是钙、镁、铁离子发生氧化或络合反应，使组分改变，影响外观或沉淀；

5、调配环节用的糖或食品添加剂杂质含量太多，溶解后导致浑浊或沉淀。

针对上述问题，那么该 如何解决食品饮料的浑浊沉淀问题呢？首先需根据具体的物料性状，选择合适的前处理预过滤设备，再结合先进的膜分离超滤技术，在一定的过滤精度条件下，透过有效组分，而截留大分子溶解性杂质及微生物等，使产品无论澄明度，还是纯度都得到提高。当然过程用水也需用到一级纯化水才行。

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