串串香新店的注意事项

开一家串串香店，一定要做好充分的准备，如果准备工作没有做到位，在开业初期就会遇到很多麻烦，可能会影响店里的口碑，对生意会造成很多影响。

        一、开业前期的准备工作

        1、行政工作：领取您的公章与执照

        2、人事方面：人事准备，招募正确的管理者和员工;

        3、订货：预估营业额并确定底料需求量，及时建立初级账目;

        4、设备管理：机器设备的校对与消菌、调试，24小时无障碍观察等;

        5、市场发展：绘制社区地图，制订宣传单发放给潜在客户，制作宣传条幅和传单;

        6、试营业：安排开业前至少5天的训练，也就是试营业。

        二、开业当天的准备工作

        1.串串香店的清洁、整理

        串串香店的清洁、整理，我们的店面一定要做到地面整洁干净；以及四周的门窗玻璃、墙壁装饰物等整洁；桌椅板凳整洁不要有油、水迹，不要出现松动、坏损等。

        2.餐具的准备

        需要准备的餐具、用具一般包括：瓷质的各类碟、碗、汤勺、酒杯；金属类的勺、叉；玻璃类的水杯、酒杯；木制或竹制的筷子、筷子套；烟灰缸、牙签、调味品；酒单、菜单、托盘、开水等。

        餐具配备的数量要根据串串香店的大小及容纳顾客人数来配备，一般较常用的餐具应该配备的数量是餐位的5-7倍。

        3.了解情况

        串串香店服务人员应了解当日菜品的数量、品种、价格、风味特点，要特别熟悉当天不供应的品种，以便顾客在点到时做好解释工作。

        4.餐前检查

        餐前检查是指在串串香店开店前，对准备工作进行全面的检查。包括卫生、用具、灯光、温度、串串香店服务人员的仪容仪表及精神状态等。

        5.其他准备工作

        比如串串香店店内的绿化、声音、温度的调节等工作。

        在做好这些准备工作后，我相信您的串串香店生意一定火爆。

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