贵州茅台集团台源䣽酒 相知

就连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，不得在窖内污言秽语，起哄打闹，否则将影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必然联系，这只不过反映了人们对酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。

酒以本地糯高粱、小麦和水为，采用贵州传统酿酒工艺精心酿造、贮存、勾兑而成。该酒的酒窖建设颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。