辛烯基琥珀酸酐

辛烯基琥珀酸酐（OSA）：

辛烯基琥珀酸酐（OSA）有优异的提高疏水物与淀粉的相容性的性能，是纯胶生产过程中的淀粉改性添加剂，通过淀粉中适量添加凡特鲁斯淀粉级辛烯基琥珀酸酐可以改变淀粉性质，改性后的产品可以用作纸张涂层，增稠剂，稳定剂和包裹剂。

纯胶是一种低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸酐反应的半酯化的产品。其基本特性为：

1、纯胶为白色粉末，无毒无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解，呈透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据不同的需求可使用不同粘度的产品。

2、纯胶由于有较大的分子量，在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅具有乳化性，还有稳定性和增稠性及增加乳液的光泽度的功能，在水包油型的乳液中有着特殊的作用，可用于不同粘度的各种乳化液。

3、纯胶有优良的自由流动性和斥水性，能防止淀粉颗粒的附聚，在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需粘度的乳化液，并且有好的流动性。纯胶和其它表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。

纯胶代表了一种新型的食用变性淀粉胶的出现，它不同于任何一种传统的食用变性淀粉胶，特别在水包油的乳液中有着重要的作用。由于它所特有的性能和功能，因而它可广泛用于各类食品中。如：乳化香精、粉末香精、油脂和维生素产品、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果。也可用于其它行业，如：药品、化妆品、纺织、造纸和乳胶涂料等方面。