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玉米蛋白肽
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玉米肽是从天然食品——玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。特点
1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。
2、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。
3、醒酒作用：具有抑制酒,精中du。
4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。
5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。
7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。
8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无du副作用。
      
玉米肽的应用范围
1. 降血压保健pin：玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。
2．醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙脱qing酶和乙shuan脱qing酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。
3．护肝产品：玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的zhi疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
4．增强免疫及增强运动能力产品：玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
5. 运动员食品：玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。
6. 降血脂食品：疏水性肽具有降低胆固chun、促进体内胆固chun代谢，增加粪甾chun的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。
7．强化蛋白饮料：日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或抗疲劳饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。
玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。
高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙chun脱qing酶和乙shuan脱qing酶的活性，促进酒,精在体内的代谢和排出。玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的zhi疗。玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。疏水性肽具有降低胆固chun、促进体内胆固chun代谢，增加粪甾chun的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。
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玉米肽的醒酒机理
根据乙chun在体内的代谢特点, 将天然解酒物的解酒机制分为: 乙chun胃肠吸收抑制chun和代谢增强剂。胃肠吸收抑制剂的解酒机理是通过加强乙chun在胃肠道的首关代谢( 即乙chun首先在胃肠内的代谢) , 抑制酒精在胃肠内的吸收, 降低血液中乙chun浓度, 从而减轻对机体的损害。Yokoyama指出首过代谢与胃内ADH 的活性有关, 提高ADH 的活性可减轻乙chun对机体的du害作用。
代谢增强剂的解酒机理是直接作用于肝脏代谢酶系, 加速乙chun及其代谢产物的消除速率, 减轻其对组织和细胞的损害。乙chun在肝内代谢主要有三条途径, 分别由不同酶系催化。正常情况下进入体内的乙chun90% 以上是在脱氢酶系统? ? ? ADH 和乙quan脱氢酶的催化作用下完成代谢的, 此外还有过yang化氢酶系统( CAT) 和混合功能yang化酶系统( MEOS)。
体外实验表明玉米肽对ADH 有激活作用, 由于该酶不仅在肝脏中存在, 在胃黏膜中同样存在, 这提示玉米肽的醒酒作用机制之一是: 通过激活胃黏膜ADH, 加强乙chun在胃肠道的首关代谢, 故玉米肽有胃肠吸收抑制剂的作用; 其醒酒作用机制之二是: 通过激活肝脏ADH, 增强乙chun的代谢, 即玉米肽还有代谢增强剂的作用。Yamaguchi 推测玉米肽既不会推迟胃中乙chun的释放, 也不会降低乙chun在胃肠道中的吸收。
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