馒头粉改良剂

馒头粉改良剂

馒头是面粉经过发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富，易于消化，也是中华民族最传统的主食。我国馒头的制作工艺因地区不同，差别较大，我们的产品细分为北方馒头粉和南方馒头粉。北方馒头粉是我公司以生物酶、乳化剂、增筋剂为主原料，采用先进工艺处理，新材料包装等专业技术生产而成。对馒头有较显著的改善，并适用于北方老面发酵，酵母快速发酵等工艺。

馒头粉改良剂（爽滑筋）作用及特点：

1.有效控制馒头的醒发时间，提高馒头的起发度，显著增大馒头体积。

2.提高馒头的表皮白度和光亮度，色泽自然。

3.改善馒头内部组织结构，口感细腻有嚼劲，延长保鲜期和货架期。

4.使馒头在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离等现象大大的降低。

5.增强馒头面粉的稳定性，减少原粮波动、季节变化等因素的影响。

添加量及使用方法

面粉使用量的0.05%-0.1%

适用于各种档次的馒头粉，直接与面粉混合均匀即可。

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