厂商 ：张亮麻辣烫加盟总部有限公司
北京 丰台区- 主营产品：
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商品详细描述
张亮麻辣烫加盟盈利额 张亮麻辣烫加盟利润/张亮麻辣烫招商加盟条件 具体加盟张亮方法 张亮麻辣烫制作过程 联系人 袁经理 微信手机号 13681599015 QQ 1076546965
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种
用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，
如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多
烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断
翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过
头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅
中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼
、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次
，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃张亮麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入
汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；
反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃张亮麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消
食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
张亮麻辣烫技术、张亮麻辣烫加盟、张亮麻辣烫技术培训费 张亮麻辣烫北京张亮
麻辣烫技术培训重庆麻辣烫配方张亮麻辣烫做法【北京特色小吃培训总部】
张亮麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；
而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的
烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种
用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，
如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多
烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断
翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过
头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅
中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼
、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次
，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃张亮麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入
汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；
反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃张亮麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消
食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。
成都
口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
重庆
口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。
东北
东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。
大众
南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。
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24小时咨询热线：13681599015 (随时咨询）
微信号：13681599015
联系人：袁常建
全国统一加盟热线：010-63306327
客服在线QQ：1076546965
地址：北京市丰台区团河路北口南苑民俗旅游文化街东101号(公司免费接站，提前预约！）
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种
用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，
如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多
烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断
翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过
头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅
中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼
、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次
，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃张亮麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入
汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；
反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃张亮麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消
食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
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麻辣烫技术培训重庆麻辣烫配方张亮麻辣烫做法【北京特色小吃培训总部】
张亮麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；
而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的
烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种
用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，
如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多
烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断
翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过
头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅
中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼
、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次
，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃张亮麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入
汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；
反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃张亮麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消
食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。
成都
口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
重庆
口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。
东北
东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。
大众
南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。
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