速溶咖啡

随着咖啡文化的深入，现在有越来越多的人选择自己动手煮一杯属于自己的咖啡，越谷君今天就给您普及一下煮咖啡的几个要点：

1、选择自己喜欢的咖啡煮法

不要在乎别人怎么说，只要你用的顺手，煮的方便，喝的开心，对你而言就是最合适的咖啡煮法。有的人爱用方便快捷的美式咖啡壶煮咖啡、有的人偏爱享受寒风壶（虹吸式）咖啡的浪漫优雅，也有人钟爱法压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其他人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

2、只购买“有标示烘焙日期的”“新鲜咖啡豆”

“咖啡豆是新鲜食品”在国外已经是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香纯的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能够煮出一杯不够香纯、甚至可能已经变味走调的苦涩“黑水”。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未标示清楚烘焙日期的，或者已经烘焙超过7天的“不新鲜烘焙”咖啡豆/咖啡粉。（所谓的进口咖啡新鲜不新鲜请君斟酌）

3、用好水煮咖啡

在一杯咖啡里，98%以上成分是“水”，水的重要性毋庸置疑！如果你选水不好（不干净、有异味）的水煮咖啡，即时用最好的咖啡豆也是白费力气(异味也是咖啡的天敌)

4、放足够量的咖啡

咖啡豆的使用分量必须足够，使用太少的咖啡粉可能苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：一杯（180CC）的咖啡用两平匙（16克）咖啡豆（粉），参照这个比例来调整你的咖啡使用量。

5、合适的水温

温度也是决定一杯咖啡风味的关键、最适合的水温为摄氏85-95度之间，避免使用刚沸腾的滚水来冲煮咖啡，水烧开后静置1-2分钟再来冲煮咖啡。

6、随时保持咖啡器材的干净清洁

有些喜欢茶的的人群有“养壶”的观念，但是切记不能把同样的观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洁干净放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把“养壶”的观念用在咖啡上，你将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

7、煮好的咖啡请在10分钟内喝掉

咖啡适合趁热饮用，也许有人会问，我可以把它放在保温杯或者电热保温盘上保温慢慢喝么。答案是：NO！咖啡从热到凉的这段时间，风味逐渐消散，并且悄悄走味。咖啡煮好后，在10分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。

咖啡犹如一个人风情万种的情人，变换莫测。但只要你掌握了以上几点，好咖啡将常伴你左右，你也将成为办公室的咖啡达人。