肉制品隧道式液氮速冻机

随着社会发展，食品加工业的科技创新也在不断发展。传统的氨食品速冻机已经无法跟上食品加工业的脚步，这是因为传统氨机的调节和适应温度变化能力差，温度经常处于波动场合，其传热温差在变温情况下会很大，这就意味着效率会下滑。另外传热温差的加大也就意味着干耗的增加，这就会直接导致食品的品质下降以及货品的质量损失。除此之外，选择氨机还需要大量现场安装工作，而且氨机占用厂房面积也更大。

面对日益挑剔的现代人，原汁，原味，鲜美可口的速冻食品更能打动人们的肠胃。科威嘉尼（江苏）有限公司食品加工业潮流，专业研制生产的液氮速冻机5分钟就可以速冻各种食品。很多食品加工业专业人员说出了选择液氮速冻机的十大理由：

1. 液氮是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。

2. 以最少的投入，就可以创建生产高品质的多条冷冻、冷却生产线。

3. 5分钟快速冷冻，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。

4. 减少水分损失，无损耗，不减少重量，，保持原有新鲜度，提高产品质量，以及提高产出率（更多的产品可同时操作）。

5. 节省工厂空间，更容易被接入到现有的生产线中。

6. 最小的安装成本。

7. 低廉的维护成本。

8. 节省清洗时间。

9. 保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。

10. 彻底解决产量过剩，过期，变质等问题。

科威嘉尼（江苏）有限公司成立以来，公司始终将医用液态氧、食品添加剂氮气、液氮、液氩和医用氧气、高纯气体作为其核心业务，并通过这些气体的应用不断拓展新的业务领域，以满足现在以及未来市场的需求。公司通过创新取得进步，实现有力的增长和稳定的业绩。

科威嘉尼（江苏）有限公司是一个可以长期合作的伙伴，公司的可持续发展和有竞争力的增长有赖于员工的敬业，客户的信任和政府的支持。

主要业务为工业和医疗气体供应。通过生产、销售、工业气体、高纯气体、医用气体、相关设备及服务，服务于电子、化工、冶金、玻璃、汽车工业、食品以及医疗保健行业。

联系人：陈菊密

电话：18767970166（微信同号）

邮箱：1216284314@qq.com

地址：江苏省泰州市兴化市陶庄镇工业集中区

利用液氮作为冷媒直接冻结食品，国际上从20世纪60年代开始研制，至80年代逐步成熟，现已广泛应用于除蔬菜以外的各类食品。
　　液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。
　　冻1kg食品，液氮消耗量为0.7—2kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副产品，由化后还原于大气，对环境无污染。
　　液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨脂泡沫夹心层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，设备可升降，在维护、清理时可升高。
　　隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮汽化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；雾化段是在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接雾化制冷，进行快速冻结，均温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸，进行逆流换热。
　　由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前，在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
联系人：陈菊密
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