农家自产自销苏州鸡头米 苏州芡实

“芦笋的功效
1.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
2.清热利尿
3.促进胎儿大脑发育
4.食材良药


芡实，又名鸡头米：
水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。


尤其正宗苏州鸡头米，味道清香，口感糯，营养价值高”






1.把胡萝卜，芦笋，香肠，切成条，装盘待用


2.拿出正宗苏州冰冻新鲜的鸡头米，放入容器自然解冻，如需快速解冻，用自来水冲，千万不要放微波炉解冻


3.解冻好的鸡头米放入清水中养，待用


4.烧开水


5.倒入准备好的食材，过水，这样炒的时间可以缩短，食材颜色好看


6.锅里加入少许油，油温大于在7-8分左右


7.放入芦笋，胡萝卜，翻炒片刻，倒入香肠


8.加入适量的水，水不用太多，基本把食材浸入就行了


9.加水后大火煮沸，倒入鸡头米翻炒


10.鸡头米倒入后，翻炒1分钟左右即可


11.加适量水，和淀粉 勾芡


12.勾好的芡倒入锅中，翻炒，一般半分钟，看到汤汁粘稠，加入盐，少许糖（PS:本人是地道的苏州人，所有喜欢味口偏甜,不喜欢吃甜的朋友可以不用放糖）


13.出锅配上一碗米饭，味道美哉美哉 及营养又好吃










烹饪技巧
1.芦笋和胡萝卜在沸水中过一下，可以使炒的时间缩短，炒出的颜色比较好看
2.鸡头米解冻千万不要放微波炉，自然解冻即可
3.放如鸡头米后不要盖锅盖，炒菜的话控制在1分钟内，时间长了容易老