二级香菇

      香菇是真菌植物，是世界上著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成一种独特的菇香，所以称为“香菇”。它的别名有：香菌、爪菰（gu）、花菇、香菰、香信等。香菇菌盖伞形，直径3~6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色。香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，因它含有一般食品中罕见的伞菌氨酸和口蘑酸等，所以味道特别鲜美。
           优质香菇中除了花菇外还有厚菇，是花菇没有花纹的那种，由于没有经过寒冷，没有冻伤，所以盖顶无花纹。厚菇同样具有肉厚、营养、顶盖内卷、菇脚短的特点。如下图：

干香菇适合哪些人群？

一般人群均可食用，如贫血者、抵抗力弱者、高血压患者、高血脂患者、动脉硬化患者、肾炎患者等.

温馨提示：脾胃寒湿、气滞和皮肤骚痒患者忌食。