产品优点及介绍

大米蛋白粉来源于稻谷的精深加工，大米蛋白粉具有良好的产品特性，一直是人们膳食中最主要的蛋白质来源之一，更被认为是迄今为止最理想的植物蛋白，它含有人体所必需而又自身不能合成的全部氨基酸，是一种完全蛋白质，低脂、，而且是一种低敏性蛋白质，营养价值极高，其赖氨酸含量在谷物蛋白中，氨基酸构成比例合理，符合FAO/WHO（联合国粮食组织和世界卫生组织）推荐的营养模式。大米蛋白的TD值(蛋白质消化率)为82，BV值(蛋白质生物价)为77，PER值(蛋白质功率比值)1.7，营养价值远远高于其他植物蛋白，可以与鸡蛋、牛奶优质动物蛋白相媲美，食品级大米蛋白粉是蛋白质质量分数80%以上并具有很好水溶性的产品，具有高营养、易消化、低过敏的特点，而且溶解性好、风味和，

饲料级大米蛋白粉色泽鲜亮，颜色白黄色，主要用于畜禽养殖做饲料用，它是大米淀粉的副产品，含有丰富的饲料营养成分，对畜禽有助长抗病的功能，是畜牧业及饲料工业的优良添加剂，对促进畜禽增长发育有很强的诱食力和开食作用，保证畜禽及水产动物对它的需求，提高了饲料的可利用性，减少了做为能源消耗的部分蛋白质达到了节约蛋白、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的，有利用于养牛、猪、鸡、鸭、水产动物等，是饲料行业中不可缺少的佳品。

大米蛋白粉的一些报道

最近我们在对《昌海饲料有限公司》大米与饲料加工企业调研中，获知近年来利用大米深加工生产大米淀粉、大米糖浆的规模在不断加大，由其形成的副产品大米浓缩蛋白粉产量在我省约2万吨。大米浓缩蛋白粉是一类新型植物蛋白源，其适口性好，营养价值全面，是配制高档饲料的优质蛋白原料。目前韩国、美国等已开展部分研究，在我国近乎空白，作为河北省优势潜在资源，应尽快开展研究，以便限度发挥其营养价值，节约进口豆粕与鱼粉用量。

　　由此可知，由于样品水分含量差异较大及工艺的差异性，在钙、磷、胱氨酸、苏氨酸4种养分上，两个企业的产品差距较大，特别是磷，低水分样品的磷含量反而显著低于高水份样品的含量，这可能与工艺有关。除此，其它养分含量基本一致。

　　目前，我省饲用大米蛋白粉已开始在一些饲料加工企业应用，通过我们在鸡上的饲养试验观察，在优质鸡上市前日粮配方中添加10%以内的饲用大米蛋白粉，可以替代同蛋白当量的豆粕，不影响其生产性能，并且对鸡肉风味有一定的改善作用。