罗望子多糖胶

罗望子又名酸角，原产非洲，现在全世界热带地区均有栽培，在我国的云南地区也有少数人种植。国内起步较晚。罗望子是豆科常绿大乔木，树高可达20多米。该树种生长慢，寿命长，结实期晚，一般需要10年左右才能结果，但结实期可长达200年。罗望子的种核经干燥、去皮、粉碎即成为罗望子果仁粉。这种果仁粉一般被称为罗望子多糖胶粗品。将粗品经过一定的生产工艺进一步提纯、精制即是罗望子多糖胶。罗望子多糖胶作为一种性能优良的食用胶越来越受到人们的重视。在日本等发达国家，罗望子多糖胶被广泛应用于各种冷冻饮品、酱料调味汁、 饮料、果酱、面食制品等食品中。