ZKHM真空和面机商用

               技术精益求精  品质无可挑剔

和面机结构：是有机家、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、上海合资高强真空及电器部分组成。

和面机材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304优质不锈钢，面箱盖的开启和面箱的倾斜，采用液压系统控制定位准确，面箱内绞龙和面桨叶为镜面抛光处       理，接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求,操作面板采用中英文对照两种文字，操控系统由PLC和触摸屏组成。

和面原理：真空和面机是在0—0.09Mpa真空负压下，使一部分水气雾化，使面粉颗粒充分吸收水分，较常态和面增加10—20%的含水量，面筋形成后，在和面桨叶的作用下摸拟手工和面原理，使面筋网络快书形成，层层叠加，就像把几千张面皮叠压在一起而形成一个大面团，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、具有弹性,面筋的强度大，面团质量的到明显改善，加工出来的面品口感筋道，透明度高,弹性好。

适用范围：适用于各种面皮，馒头制作，制成的面皮抗拉力好，煮制时不混汤，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬劲等。