气调冷库的介绍

    气调冷库又称气调贮藏，是当今最先进的果蔬贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期，通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2-3倍。

    传统的果蔬保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。

    气调贮藏营造的低氧（一般O2含量为1%-5%)、适当CO2浓度能有效果地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程； 增加环境气体中的相对温度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。   山东冷库价格

    气调贮藏的果蔬具有以下特点：

    1、很好地保持果蔬原有的形、色、香味；果实硬度高于普通冷藏；贮藏时间延长；果实腐烂率低、自然损耗（失水率）低

    2、延长货架期；由于果蔬长期受低O2和高CO2的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期

    3、适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销提供了条件；许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。
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