商用电磁炉有哪些牌子

单头大炒炉产品概述：
     电磁大炒炉是一种利用电 磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁炉内部，由整流电路将50HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生 高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。
     目前电磁大炒炉一般分为单头/双头（也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等）

单头大炒炉主要特点：

1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统
的燃油 、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

8.精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

1、商用电磁炉所需电压？
答：需380V 三相交流电源、 220V 单相、入口 220V 三相 、 400V 三相均可以。

2、商用电磁炉有辐射吗？
答：辐射比手机小，并 且是锅底 10 公分范围内，对身体绝对无害！

3、商用电磁炉会不会漏电？
答：绝对不会漏 电。因为整个过程与电没有接触，加热过程是电磁加热，与电没有物理接触。内部线圈全部有防水设计。所以绝对不会漏电。

4、商 用电磁炉保修多长时间，使用寿命是多少？
答：保修 2 年。使用寿命在 10 年以上，因为整个机器没有振动，加热过程线圈不发热，所以 正常使用寿命在 10 年以上。

5、购买商用电磁炉是不是打掉现在油炉或者气炉？
答：只要您有地方可以放下我商用电磁炉，就不需要打掉正在用的设备。如果没有足够的空间就得打掉现在设备。

6、 如果 停电不就不能用了吗？
答：如果停电，油炉、气炉也不能用，因为抽油烟设备，鼓油设备都不能运行。

7、厨师可不可以抛锅（小炒炉） 商用电磁炉能抛锅火炒吗？
答：可以，电磁隔热局部是用高硬度的 微晶玻璃 做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作，当锅底距商用电磁炉 5 公分距离才加热，这是实体加热，不需传导，所以抛锅效果比明火还好。

8、商用电磁炉的锅是什么材料做的锅是不是特制的？
答：特制铁锅，特制钢锅。为了提高电磁涡流形 成的速度与热度，锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。

9、自己买个锅可不可以用？
答：铁锅及钢锅也可以用，但不如我特制的锅效率高。但铝锅及铜锅不可以用，因为不会形成电磁涡流，同时使用市场推销的锅体由于材质和形状的离散性比较大，可能损 坏电磁炉，因此厂家不建议使用市场购买的锅，建议使用厂家专用的锅器

10、电磁炉组成部分
答：共分为 5 个部分：
加热局部：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加 热。
控制局部：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
冷却局 部：采用风冷的方式。炉身的正面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
电气局部：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
烹饪局部：主要包括各种炊具，供用户使用。

11、商用电磁炉与家用电磁炉有什么 区别？
答：家用电磁炉功率小，平底锅，且是 220V 交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到 25KW 选材和控 制模式与家用电磁炉是完全不同的电磁炉全部采用 商用电
磁炉机芯 属于商用工业级产品。具备家用 电磁炉 无法比较的稳定定和耐用性。正常使用 ，可连续工作 10 年（ 10 万小时）以上。

12、炒菜时商用电磁炉温度够不够？
答：商用电磁炉的温度在 15 秒内可以温升到 300 度。温升速度高于油炉及气炉。

13、使用 商用电磁炉效率会不会降低？
答：不会的效率相同于油炉及气炉。以我司 80 公分锅为例，锅加满水正好是 50 公斤水，烧沸时间是 14 分 31 秒， 140# 油炉烧沸时间 是 19 分 20 秒， 120# 气炉烧沸时间是 18 分 19 秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。

14、一般工厂人均用油你有没 有统计过？可节约多少钱？
答：做过统计。以 1000 人的工厂为例，平均用油为： 0.8 元 — 1.2 元 / 人 / 天。而用我产品费用仅 为： 0.3 0.35 元 / 人 / 天。费用最高可以节省 70% 以上，并且贵公司的开火时间越长节约费用越多。

15、高频电磁加热技术的 原理是什么？
高频电磁加热技术是一种新型高效加热方式，通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈，由此在线圈内产 生极性瞬间变化的强磁场，将金属等被加热物质放置在线圈附近，磁场就会穿透被加热物质，被加热物质内部与加热电流相反的方向发生很大的涡电流，由于被加热物质内的电阻产生焦耳热，使物质 自身的温度迅速上升。

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商用电磁炉主机的大部分构成都是有大大小小的电容、电阻、电感、变压器、稳压管、保险管之类的元器件组成，而且我们也知道商用电磁炉的灵感来源于家用电磁炉，但商用电磁炉因其功率巨大因此所有元器件的规格与家用的电磁炉是天壤之别，因此就算把家用电磁炉做得再好的厂家，在商用电磁炉行业也没有几家做得真正稳定。
1、那么组成这些元器件的规格大概需要到那个层次才能算稳定呢？
这里面是有猫腻的，按照每个元器件的规格不同，其差价也是很大的，例如民用级比工业级便宜500元的成本，工业级比军工级又便宜500元的成本，所以真正优劣商用电磁炉的成本差距，光这一套主板下来的元器件规格不同，都会有一千元的成本差距，而模块还有国产和进口的差价也是1000元、数字芯片和模拟芯片的差距也是好几百元的成本差别，综合起来仅商用电磁炉主机就有2500-3000元的区别，另外线盘、外壳、锅具水龙头加起来也有2000元的成本差价，这也就是为什么优劣商用电磁炉主机的稳定性、耐用性以及火力的差别原因。


 捷客迅商用电磁炉一体折弯面板
2、区分军工级元器件的最大区别就是容量规格？
规格余量越大，商用电磁炉主机的稳定性越好，也越耐用。而工业级元器件基本可以满足炉子使用，但如果遇到工作环境不好，例如连续工作时间超过2个小时、空气潮湿、厨房空间小不通风等问题时，工业级元器件就开始吃不消了，会出现降功率、自动死机等症状，时间一久就会老化出故障。
而家用级别的元器件就更不能长久使用了，一般只能工作30分钟到1个小时左右就会死机不工作，需要重新开机工作，一般最低劣的商用电磁炉价格非常便宜，但是3个月以内就会出现第一次故障，一旦第一次故障出现之后，就会陆续出现故障，虽然有1-2年质保，但最后用户也会放弃第一台购买的低劣便宜的商用电磁炉，


商用电磁炉配置
这也是为什么现在谈到商用电磁炉，很多人就会说故障多的原因，其实大多数人都愿意以尝试心态买台最便宜的先试试，一旦出了问题就会认为这次尝试就失败了，以后就抵制商用电磁炉，实际上是因为没有找到真正好用、耐用的商用电磁炉，只不过需要花时间去了解商用电磁炉的元器件、配置、做工、专注商用电磁炉研发的时间等等，所以真正能够省心使用商用电磁炉的用户其实不多。
至此，捷客迅商用电磁炉研发厂家分享的决定商用电磁炉质量的核心因素系列到此结束，希望能够给用户带去有用的参考的，我们也知道在这个浮华的时代，真正能够静下心来研究的人不多，希望有缘之人能够看到，能够帮助多一个人就是一份善的德行。