卡拉胶/美达磷/食品添加剂专卖店

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卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所
组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。制作卡拉胶的原料 
卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当
地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷凝固后食用。18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海
苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国
发展起来。我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产。

化学结构
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过-1，3糖苷键和-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖
单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 

卡拉胶作用简介：
胶体化学特性
溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高； 
胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； 
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 
协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性； 
健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成
CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源

美达磷简介：

1,乳及乳制品商 5.0
2,冰淇淋类 5.0
3,八宝粥罐头 1.0
4,方便面制品 5.0
5，预制肉制品 5.0
6，熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外） 5.0
7，肉罐头类 1.0
8，果蔬汁（肉）饮品 1.0
9，蛋白饮料类 1.0
10，茶饮料类 咖啡饮品 1.0
11，即食谷物，包括辗压燕麦 5
12，糖果 2.0（以磷计）
13，植脂末 5
14，含乳饮品 2
15，果粉，煎炸粉 3（以终产品中的含量计算）
16，固体复合调味料 4.4
17，生湿面制品，冷冻米面制品 5.0
18，乳酸菌饮料 2.0
19，预制水产品（半成品） 1.0
20，其他肉以及肉质品（仅限速冻肉丸） 5.0
21，冷冻鱼制品（包括鱼丸） 可以单独添加或和六偏磷酸钠、三聚磷酸钠复配添加，
以五氧化二磷计不超过5.0g/kg
22，冷冻饮品（03 04食用冰除外） 1.5
谷类和淀分类甜品（仅限于谷类甜品罐头） 1.0
23，其他杂粮制品（仅限于杂粮甜品罐头） 1.0
24，热凝固蛋制品 5.0（单独使用或者与六偏磷酸钠、焦磷酸钠复配使用）

通过ISO9001;2000质量管理体系认证
通过ISO14001:2004环境管理体系认证
通过GB/T28001:2001职业健康安全管理体系认证
通过ISO22000:2005食品食品安全管理体系认证

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