广州双皮奶加盟店排行榜,黄氏宗轩

厂商 :广州九瑞餐饮管理连锁有限责任公司

广东 广州
  • 主营产品:
联系电话 :15812477370
商品详细描述

广州经典美食小吃,姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低(40度-70度),使成品口感更好。小编为你力推黄氏宗轩甜品姜撞奶甜品。

姜撞奶成功三要素:

1. 姜汁的质与量。需要新鲜姜汁,最好是老姜榨出的新鲜姜汁,过夜姜汁无法做成功;姜汁的量不能过少,以180毫升奶计算,姜汁不少于10毫升。

2. 奶温。温度不能低于60度,理想是70度。在60度与100度之间,温度越低,口感越嫩。60度有失败的风险,70度的话既保证成功,又保持口感,因此比较理想。沸腾的热牛奶绝对能撞成功,但却是成功当中口感最差的。第一次做的筒子,若怕温度不好掌握,过低导致失败,不妨将牛奶尽量加热,虽损失口感,但至少能确保成功。

3. 奶的质量。最理想是用水牛奶,若无水牛奶,则可用全脂鲜奶。全脂纯牛奶做出来的口感与味道很差,不推荐!另外请不要使用脱脂奶,一来口感欠佳,二来多以失败告终。

这是一款百年经典的粤式甜品,是广州有百多年历史的民间美食,驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽舒畅。黄氏宗轩甜品养生甜品,潜力巨大的市场,源源不断的客源,让每一位加盟商都能够火爆经营,

标签:
相关产品推荐