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驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪含

量较多，使其肉质细嫩可口。

加之，驴肉色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比

例大，具有很高的蛋白质质量。驴肉中的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，亚油酸和

亚麻酸含量高，使驴肉具有极高的生物学价值。驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉、牛

肉和马肉，因而驴肉更加鲜美，人们往往将它与

“天上的龙肉”

并列。中医认为，驴肉

性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。山东利业养殖场联系方式：15668179998   微信同步