全自动番茄酱 果酱搅拌锅

        高粘度产品搅拌锅

辣椒酱生产工艺技术：

     1、辣椒挑选：干鲜辣椒挑选要求无把、无杂质泥沙、无腐烂霉变、无青椒、花白椒。

   2、清洗：去除泥沙杂质。

   3、加工：辣椒加工按产品工艺要求，将辣椒加工成细颗粒状或小块状备用，干椒经过特手工艺处理成形备用。

       4、辅料加工：根据配方要求，对所需辅料姜、蒜等进行破碎成形加工。         

   5、鲜肉类采购验收与加工：

    6、配料：所有原材料经初加工成半成品后、通过物流通道送主料、配料间按配方配料，辅料配料有专人在辅料室预选配置，用配料专用食品袋装，有领料人员凭领料单领取使用、辅料中涉及使用的化学添加剂、任何人不准擅自购买、到用添加剂。 

    7、炼油：将食用在炼油锅中加热至150℃度、达到预热和熟制的工序。

    8、炒制：根据产品要求、将初加工好原材料、半成品、辅料、经不同温度要求进行炒制，关键控制点是炒制温度、炒制时间、原料、辅料投放顺序。不许用专人掌握。同时必须注意生产安全。

      9、灌《包.》装：瓶装、袋装产品都是自动计量、灌装、打印日 期、封口，关键控制点是灌装温度、计量精确度的调控，必选个产品的特点控制好物料温度。盒装产品除做好上诉控制外、还必须在人工贴标、加盖环节加强控制。

     10、灭菌：玻璃瓶装产品自带灭菌冷却功能、只需调控好湿度及时 间，袋装、盒装产品因物料不同，包装不同，需要根据不同物料、不同包装、调整水温及蒸汽温度、同时调整传送带速保证灭菌时间、达到灭菌效果。  

     11、送检、留样

  12、装箱、入库