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福建 厦门- 主营产品:
- 食用胶
- 亲水胶体
- 明胶
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商品详细描述
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果胶是什么,果胶是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸。果胶属于食用胶(亲水胶体)类别。
不同来源的果胶,其比例也各有差异。天然果胶中约20%~60%,分子量为2万~4万。果胶的粗品为略带白色粉状物,溶于20份水中,形成粘稠的无味溶液,带负电 。
柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低脂果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。从柚皮中可以制取果胶粉和低脂果胶。
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中,是细胞壁的一种组成成分,它们伴随纤维素而存在,构成相邻细胞中间层粘结物,使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质,但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下,加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物,,其相应的平均相对分子质量为50000~150000。
希望通过以上的介绍能让大家更好的了解果胶是什么,以及果胶供应厂商。
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