增稠剂；成膜剂

羟丙基甲基纤维素（HPMC）
一、 名称：
1.化学名称：羟丙基甲基纤维素
2. 英文全称：Hydroxypropyl Methyl Cellulose
3. 英文简称：HPMC
二、 分子组成与结构式：

三、 理化性质：

1、外观：白色或类白色粉末。2、颗粒度；100目通过率大于98.5%；90目通过率大于100%。3、炭化温度：280～300℃4、视密度：0.25～0.70/cm3(通常在0.5g/cm3左右)，比重1.26-1.31。5、变色温度：190～200℃6、表面张力：2%水溶液为42～56dyn/cm.7、溶于水及部分溶剂，如适当比例的乙醇/水、丙醇/水、三氯乙烷等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能稳定，不同规格的产品凝胶温度不同，溶解度随粘度而变化，粘度愈低，溶解度愈大，不同规格HPMC其性能有一定差异，HPMC在水中的溶解不受PH值影响。8、HPMC随甲氧基含量减少、凝胶点升高、水溶解度下降，表面活性也下降。9、HPMC还具有增稠能力，耐盐性低灰粉、PH稳定性、保水性、尺寸稳定性、优良的成膜性、以及广泛的耐酶性、分散性和粘结性等特点。

四、产品特性：

产品综合了许多物理和化学性能，成为具有多种用途的独特产品，各种性能如下：
（1）水溶性                 （2）有机溶性              （3）非离子惰性 
（4）热凝胶化               （5）表面活性              （6）悬浮
（7）保护胶体               （8）粘结性                （9）保水性
（10）成膜                  （11）酸碱稳定性
（12）无味无臭，不受代谢作用的影响。
用作食品和药物的添加剂，它们不会被代谢在食物中，不会提供热量。
五、溶解方法：
HPMC产品直接加入到水里，会产生凝聚，接着溶解，但这样溶解很慢，并且困难。下面建议三种溶解方法，用户可根据使用情况，选择最方便的方法：
1. 热水法：由于HPMC不溶解在热水里，因而初期HPMC能够均匀的分散在热水中，随后冷却时，三种典型的方法描述如下：
1). 在容器内放入需要量的热水，并加热到大约70℃。在慢慢搅拌下逐渐加入

HPMC，开始HPMC浮在水的表面，然后逐渐形成一种淤浆，在搅拌下冷却该淤浆。
2). 加热1/3或2/3（需要量）的水在容器内，并加热到70℃，按1)的方法，分散HPMC，制备热水淤浆；然后在容器内加入剩余量的冷水或冰水，再加入上述HPMC的热水淤浆到冷水中，并搅拌，之后冷却该混合物。
3). 在容器内加入所需量1/3或2/3的水，并加热到70℃，按1)的方法，分散HPMC，制备热水淤浆；然后加入剩余量的冷水或冰水至热水淤浆中，搅拌之后冷却该混合物。
2. 粉末混合法：将HPMC粉末粒子与相等的或更大量的其它粉状的配料，通过干混合来充分分散，之后加水溶解，则此时HPMC可以溶解，而不凝聚。
3. 有机溶剂湿润法：将HPMC用有机溶剂，如乙醇、乙二醇或油预先分散或湿润，然后加水溶解，则此时HPMC也可以顺利地溶解。

产品采用内衬聚乙烯内袋的纸板桶或涂塑的聚丙烯编织袋封装，每袋净重20或25kg。贮藏时放于室内通风干燥处，注意防潮。运输过程中注意防雨、防晒。

如何简单直观的 判定 羟丙基甲基纤维素(HPMC)的质量好坏？

——答：（1）白度：白度虽然不能决定HPMC是否好用，并且如果是在生产过程中加入了增白剂，会影响其质量。但是，好的产品大多白度好。（2）细度：HPMC的细度一般有80目和100目，120目的较少，河北产HPMC大多80目，细度越细的，一般来说越好些。（3）透光度：把羟丙基甲基纤维素(HPMC）放到水里，形成透明的胶体后，看其透光度，透光度越大的越好，说明里面不溶物少些。立式反应釜的透过度普遍都好，卧式反应釜的要差些，但不能说明立釜生产的质量就比卧釜生产的好，产品质量还有很多因素决定。（4）比重：比重越大，越重的要好些。比重大，一般是因为里面的羟丙基含量高，羟丙基含量高，则保水要好些。