比利时菊苣

  007年首诚农业将菊苣引进中国，并于2008年作为奥运会特供蔬菜。

    菊苣是欧美市场畅销的高档蔬菜，食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭园形的芽球，其营养丰富，可生食凉拌或做色拉，也可作火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜稍带苦味，富含：钙，镁，磷，铁，钾，胡萝卜素，V-C、因含马栗树皮素，野莴苣苷成分，具有清胆利胆、解酒和减肥的功效，是特菜中的上品。每100克菊苣，水分占比94%，所含蛋白质1.2克，脂肪0.3克，碳水化合物3.4克，热量仅为71.2千焦。因此更是调节膳食，减肥的优选蔬菜。菊苣口感脆嫩，微甜稍带苦味，可生食，经常与其他绿叶蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黄酱制成沙拉食用，既有营养，又能增加食欲；也可作火锅配料或炒食，宜在烹饪过程快结束时再加入。每逢过节胖三斤，吃多了油腻腻的大鱼大肉，饭桌上不妨来点儿爽口的菊苣，美味减脂又健康！