XL-30小型电动豆浆石磨

正宗的石磨豆腐大概有以下几个步骤：一是泡，即用清水把黄豆泡好，一般要泡到黄豆膨胀；

二是磨，用石磨把浸泡过的黄豆磨成粗浆，驴拉磨，一个人投料，放多了不行，磨出的豆渣过粗，放少了也不行，速度慢，章丘电动石磨，坏石磨；

三是沥，用两条厚厚的木片交叉固定好（十字架形），用一根绳子或铁丝吊在屋梁上，把一块白纱布（浆布，豆腐包）的四角系在竹片头上，再把磨好的粗浆倒进沙布里，不停地摇动，豆汁就沥到下面的锅里。留在纱布上面的是豆腐渣，是做豆腐的副产品。

豆腐渣及其没有筋骨，散得很，即使一米厚你单掌不费力也能插到底，所以后面才会有所谓的‘豆腐渣工程’，很形象。

豆腐渣可以炒了吃，农村里自己做大酱也可以放进去，他即使是再豆腐渣，但他毕竟也是从黄豆里出来的，有一定价值。据说还有“霉豆渣”这道名菜，可惜我没吃过。

四是煮，章丘石磨设备，把豆汁煮熟，便成了豆浆。豆浆可以直接喝，加糖味道更好，十分有营养，估计现在还是很多读者早餐的不二选择。据统计自从X种品牌的牛奶出现三聚氰胺以来，家庭用豆浆机销量增加50%。

五是点，即在豆浆中加入卤水，现在多用石膏，其实作者认为卤水才是正宗，要不怎么会有那句话“卤水点豆腐，一物降一物”，点过后让其凝固成“豆腐膏子”，也就是大家在城里喝的豆腐花、豆腐脑；

六是压，把“豆腐膏子”用比较细密的纱布包好，放在豆腐案板上，上面放一片秫秸帘子，帘子的大小要等同于案板，上面再压一层木板，章丘石磨，用石头，砖头等重物压下去，豆腐膏子的水分慢慢被挤出来，再打开，就成了豆腐成品。