柠檬黄501色粉

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

亦有石材和颜料名为柠檬黄。

柠檬黄，拼音Níngméng huáng，英文Lemon 柠檬黄色及物品yellow，是一个多义词，本义为鲜艳的嫩黄色。其导出的解释有着色剂、颜料、石材等，在光学，计算机，印刷，食品等行业有不同定义。作为化学色素时，英文名称Tartrazine，又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是一种水溶性的偶氮染料，可作为食用色素。作为美术颜料时，为以铬酸铅或铬酸钡为主要成分的黄色物质。作为石材时，英文名称为Citrine Travertine，系黄色直纹大理石

中文名称:食用柠檬黄;柠檬黄;食用色素黄4号;酒石黄

英文名:tartrazine 或Lemon yellow工业柠檬黄结构式

分子式:C16H9N4O9S2 Na3(色素柠檬黄)

化学名称:1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐

食用柠檬黄外观为橙黄色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有机剂，其化学名称为3-羧基-5-羟基-1-（4-磺酸苯基）-4-（4-磺酸苯基偶氮）吡唑三钠盐，生产主要原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。

两种柠檬黄为一对酸性偶氮类色素同分异构体的全钠盐。

物化性质