巫山纸包鱼 纸上烤鱼

众多餐饮项目为什么选择纸包鱼？

国家统计局最新数据：2015年全国餐饮收入32310亿元，已成为国务院消费升级的十大行业之一。全国各地依然以川菜为核心，继火锅之后，烤鱼美食已承担起川渝美味的主力。

目前，越来越多的消费者认识到传统碳烤鱼对人体——危害一：减少蛋白质的利用。本来鱼类是富含大量丰富优质蛋白的动物性食物。随着烧烤过程中，发生的“美拉德”反应，大大减少了蛋白质的利用；
危害二：致癌。肉类在高温下进行烤制会产生一种苯并芘的高度致癌物。容易诱发胃癌和肠癌。

现在新兴美食——开心1+1巫山纸包鱼，时尚、环保，将鱼先蒸后焖再烤，不仅保留了鱼类非富的蛋白质，还享受到了传统烤鱼所带来的鲜香口感，正在被越来越多的消费者喜爱。

纸包鱼非常适应正餐和夜宵消费，所业内专家预估，纸包鱼将成为川菜、四川小吃、重庆火锅、烤鱼之后的第五大消费热点。