艾草根

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艾草根的功效与作用：艾草根用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿暖胃、消炎、镇咳，所以艾草根鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。另：艾草根煮水泡脚或者小孩用来擦拭身体起到去湿预付皮肤病等。

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艾草根鸡汤的做法：

1.艾草根浸泡，过滤掉泥沙，捞起艾草根。

2.加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以

3.待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点

4.关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的