茅乡玉液年年有余

   鱼跟雁一样，可作为书信的代名词。古人为秘传信息，以绢帛写 年年有余年画信而装在鱼腹中。这样以鱼传信称为“鱼传尺素”。唐宋时，显贵达官身皆佩以金制作的信符称“鱼符”，以明贵贱。“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。又是临近年关时，鱼做为人们宴会必不可少的一味菜肴，在过年时更是有特殊的含义。人们常说的年年有鱼，或者 “连年有鱼”，都是 “有余” 的谐音，只是为了讨个吉祥的口彩而已。它的来历是在民间，最早出现大约在北宋末年。年年有鱼，或者 “连年有鱼”，都是 “有余” 的谐音，只是为了讨个吉祥的口彩而已。它的来历是在民间，最早出现大约在北宋末年。

　　所以从古至今，鱼对于人们来说不仅仅是一种食物，更是吉祥富裕的象征。鱼类食物更是富含丰富的蛋白质，磷，钙等矿物质，经常食用对人体也是大有益处。鱼的做法最常见的是煮，蒸，炸，煎等，不论怎么吃能上的了桌面。那么下面我就为大家介绍一下龙门鱼府是如何用鱼做出各种美味的。

　　鱼，席宴主肴。自古以来民间就有"无鱼不成宴"的传统习俗。"年年有鱼"象征生活美满安康;而"鱼跃龙门"更蕴含"学职升迁，财运两旺"的美好寓意。"鱼之味，百味之味;食之鱼，百味无味"。龙门鱼府餐饮特色美食，财富大众"的发展理念，取材于众多淡水鱼系且以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方经多年潜心钻研开发出味通南北、四季皆宜的鱼系菜品,菜系味型醇和厚重、浓郁温和，同时避免鱼类在烹饪过程中营养成份的流失,汤鲜味美、菜品丰富，深受广大消费者喜爱，市场前景十分广阔。