一、砧木的培育
最常用的砧木是君迁子即软枣，其次为共砧，可以是种子相对较多的小果的柿子，也可用野柿。
⒈种子采集
作砧木用的种子应采自充分成熟的君迁子（或野柿等）的果实。一般在10月下旬果实变为暗褐色时采收，采下后堆积软化，搓烂，淘去果肉碎渣和杂质。每100公斤鲜果，可出纯种子20-30公斤。
⒉种子处理
将漂洗干净的种子阴干后便可播种。春播的种子，用1份种子与4份砂子混合，洒水搅匀，用手握住成团，放下即散（湿度大约80%左右）。置于背阴冷凉地方砂藏。待种子露白尖时，即可播种；没有经过砂藏处理的种子，在三月下旬，用两开兑一凉的温水（30-40℃）浸泡2-3天，每天换水一次，待种子吸水膨胀后，用指甲能划破种皮时即可播种。
⒊整地
选择土壤疏松肥沃，有灌水条件的地方作苗圃。播前秋季深耕30厘米左右，每亩施入基肥1500-2500公斤，翌年春季浅耕20厘米，细致耙耱，待土壤平整疏松后整地作畦。北方干旱，宜低畦；南方多雨，须高畦。为了防止地下害虫，可喷敌百虫800倍液等农药。
⒋播种
在北方，多在3月下旬至4月上旬（即柿树发芽期）春播；秋播的在11月上旬于土地封冻前播完。按行距20、50厘米宽窄行条播。播深2-3厘米，覆土为种子的2-3倍，再覆草或落叶，保持土壤湿度、防止板结。若用地膜覆盖效果更好，并能加快出土。
⒌砧木苗的管理
幼苗出土后待长出2-3片真叶时（5月上、中旬）按株距10-15厘米间苗或补苗，同时用移苗铲切断主根，促进侧根的发生。在7月中下旬施追肥促进苗木生长，达到嫁接的粗度；天旱时灌水；当苗高30厘米后摘心，使苗加粗。
二、品种嫁接
（一）嫁接成活的关键措施
⒈接穗鲜活度要高
如果接穗在长途运输中失水，或接穗贮藏不当，活力降低，形成层细胞不能恢复分裂能力，就不能成活，或成活率很低。所以采取充实健壮的接穗和接穗沙藏期控制好沙子湿度，保持接穗的活力。
⒉砧木生长势要强
衰弱的砧木，形成层细胞的分裂能低，接后不易成活，即使成活，苗木生长不旺。所以要做好砧木嫁接前的管理工作，保证砧木苗茁壮生长。
⒊接穗和砧木的削面平整、形成层对齐
接穗和砧木的削面平整，减小接缝，缩短穗砧间距离，使愈伤组织很快填满接缝，早日连接穗砧之间的通道。
⒋接口保湿
用塑料膜严密包扎接口芽，使湿度接近饱和，有利于接穗不失水，保持生机。
⒌嫁接时气候温暖
实践证明，嫁接时的气温在20℃-30℃，形成层细胞分裂最快，嫁接最易成活
（二）嫁接
⒈嫁接时期
由于中国土地辽阔，南北气候相差悬殊，嫁接时期迟早不同。一般来说春季3-4月，在砧木树液流动至展叶时进行，切忌在砧木尚未萌动而接穗早已发芽的情况下嫁接；秋季8月中旬-9月下旬，在砧木尚离皮、接穗枝条表皮已呈褐红色，芽充实饱满时进行。
⒉嫁接方法
嫁接方法各地大同小异，苗圃嫁接时用单芽嵌接最快、最省接穗，切接、腹接、劈接都可以，嫁接人员可用最熟悉、最拿手的一种办法来接，成活率最高，不必强求一致。如果砧木较粗而已离皮时，用皮下接方法最理想。也可采取单芽嵌接，在接芽上方1厘米处下刀，将芽切成盾形，下部距芽1厘米处切60°角的斜面。砧木距地10厘米处，切掉一个与接芽相同的芽片，立即嵌入接芽，用农膜条缠紧，露出接芽。春季嫁接的在接口以上20厘米处剪断，促进萌发，残桩可代替支柱，防止被风吹折；秋季嫁接的不要剪砧，免萌发而冻死。
⒊接后管理
嫁接成活以后，待新梢长至15厘米左右时，松去绑缚的农膜条，以免长粗时接口缢成“马蜂腰”而易折断；接口未长牢以前，遇大风易被吹折，有大风地区，当苗长至一定高度时，设支柱保护；嫩梢幼叶易被柿梢鹰夜蛾、剌蛾、金龟子等害虫危害，不能正常生长，可用乐果、功夫等农药喷杀；在整个生长季节中，需及时除去砧芽，清除杂草，注意灌水施肥，待苗长至30-40厘米高时剪砧、摘心，加粗砧木生长。
（三）苗木出圃
⒈起苗
柿苗在秋末冬初落叶之后进行。起苗前应先做好准备工作，按不同品种分别做出标记，剔除杂苗，以防混乱。如土壤过于干燥板结，应先浇水，使土壤变得松软，不使起苗时过多地损伤根系。在起苗数量较大时，应先挖好蘸泥浆坑和购置足够的塑料农膜，以便及时蘸泥浆、包农膜防止根系干燥。
⒉苗木的包装运输
先将苗按一定数量捆成一捆，根部蘸上泥浆，用农膜包裹，外面再用麻袋（或草袋）保护，以绳缝紧，内外都拴上品种的标签。当大批量运输时，最好整汽车包装。方法是：先在车厢内铺上大张农膜，撒一层湿草，将成捆的苗木蘸过泥浆后依次排放，直至装满。上面再覆湿草后将四周的农膜包严，盖好帆布，用绳捆紧。
⒊假植
当时不栽的苗木，要假植起来。按苗木大小和多少，决定开沟的深度和长度。沟深以能斜埋苗高三分之一为宜；沟长以埋完苗木为度。假植沟开好后便可假植，短期假植的，将成捆的苗木斜放沟内，放一排苗木，压一层土，直至放完，以埋住苗的三分之一根部不透风为宜；较长时间的假植时，须将苗解散，逐株埋土，浇足水为宜。
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