排酸库_肉类排酸冷库

厂商 :天津今朝源制冷科技有限公司

天津 塘沽区
  • 主营产品:
  • 煤改电热泵机组
  • 医药冷库
  • 防爆冷库
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商品详细描述
 
排酸库_肉类排酸冷库_鲜肉预冷_肉类排酸间

 

经排酸处理的肉类优点:
   肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。牛羊肉、猪肉等肉类冷却排酸具体指经过动检人员严格检疫、证明卫生合格的禽畜屠宰后,立即进入低温环境中,用制冷设备将肉冷却下来,然后进行分割、剔骨、包装,并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售,直到进入消费者的冷藏箱或厨房,肉温始终保持在-2~ 4℃之间。这样肉中的淀粉酶将肉中的动物淀粉和葡萄糖变为乳酸,乳酸可嫩化肉的结缔组织。这种完成成熟过程的肉称为“冷却排酸肉”。    
     和一般肉类相比,排酸肉的制造工艺不仅能避免有害物质残留在肉里,立即冷冻还能避免细菌的繁殖。而且,时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化,经过排酸的肉,肉质呈稍暗的鲜红色,无腥味和草酸味,增加了肉的鲜味和营养,而且容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,肉质滑嫩可口。此外,“冷却排酸肉”还采取多种加工方式方便人们烹调,如有肉丝、肉片、肉丁、肉块、肉馅等,这样消费者购买后在食用时不需要再在厨房内进行洗、切等二次加工,减少了制作环节的污染。  

  

我公司设计、安装肉类排酸冷库的优势:

1、保温材料新颖:肉类排酸冷库入货时间短,入货温度高,因此对保温的严密性要求较高,我公司采用100mm150mm厚的高密度聚氨酯冷库专用保温板材,双面外包彩钢板或不锈钢板,重量轻、密度大,隔热性能良好,拆装搬运方便,工期短,中小型排酸冷却间2~5天即可交付使用!排酸间的保温门可根据吊架尺寸进行改装加工,屠宰流程连贯,更方便用户使用。

2、排酸库专用制冷设备:我公司专门针对排酸冷库入货温度高,时间短的特殊工况研发了排酸库专用制冷设备,运用最先进的制冷技术,主要部件选用国际知名品牌,确保在屠宰高峰期、夏季室外温度高的时期设备依然能运行平稳,低耗高能,品质优越!

3售后服务响应及时:肉类排酸冷库对冷却的时间和产量要求较高,因此除了选择精良的设备,严密的保温之外,售后服务的及时到位更加重要!

   我公司专门设有售后服务部,每一位客户的工程信息都在这里有详细的记录。

    在一个冷库工程安装调试完毕后,我们将对设备使用人员进行免费培训,并定期回访客户使用情况,指导客户做好预防性设备保养,让设备随时运行在最佳状态,满足客户使用要求。

我们负责的整个制冷、保温系统免费保修期为一年,保修期内属于我公司提供的产品都将免费维修并提供相应零部件,并努力做到接到报修后第一时间到达现场解决问题!保修期一年后做到终身维护。

排酸类冷库的询价须知:

肉类冷却排酸库的预算价格需要您提供:

1、提供牛羊肉屠宰、猪肉屠宰后,进库冷却前的处理方法和表面温度。

2、单头的重量;

3、每次入货处理量(总头数);

4、要求冷却时间(一般2~4小时)

5、冷间保温门的尺寸要求,改装要求。

 

    设计咨询:15620592469(微信)

      制冷咨询Q Q1927606897

 

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